Für das traditionelle schottische Teegebäck Scones benötigt man folgende Zutaten:

250 g Mehl
50 g weiche Butter
1-2 Eier
3 TL Backpulver (unter Umständen auch etwas mehr)
1 TL Salz
125 ml Milch
2-3 TL Zucker
50 g Korinthen oder Rosinen

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, dabei zuerst Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen und dann Butter, Milch und Eier unterrühren. Den Teig 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Scones mit etwas Ei bestreichen und für 10-20 Minuten bei 200 °C backen bis sie goldgelb sind.

Am besten schmecken die Scones, wenn sie noch etwas warm sind, aber auch kalt sind sie sehr lecker.

Dazu wird in Schottlands Teestuben und Cafès clotted cream (eine Art Rahm mit 55% Fettanteil) oder Butter und Marmelade (meist Erdbeerkonfitüre) gereicht. Dazu passt am besten ein Earl Grey Tee.