Für das traditionelle schottische Teegebäck Scones benötigt man folgende Zutaten:
250 g Mehl
50 g weiche Butter
1-2 Eier
3 TL Backpulver (unter Umständen auch etwas mehr)
1 TL Salz
125 ml Milch
2-3 TL Zucker
50 g Korinthen oder Rosinen
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, dabei zuerst Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen und dann Butter, Milch und Eier unterrühren. Den Teig 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Scones mit etwas Ei bestreichen und für 10-20 Minuten bei 200 °C backen bis sie goldgelb sind.
Am besten schmecken die Scones, wenn sie noch etwas warm sind, aber auch kalt sind sie sehr lecker.
Dazu wird in Schottlands Teestuben und Cafès clotted cream (eine Art Rahm mit 55% Fettanteil) oder Butter und Marmelade (meist Erdbeerkonfitüre) gereicht. Dazu passt am besten ein Earl Grey Tee.
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Eine besondere Delikatesse, die man in einem kleinen Restaurant mit Tourist Information bei Bettyhill („Elizabeth’s Craft Shop“) genießen kann, ist Puffin Poo.
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Diese Spezialität ist eigentlich nur ein Snack, der oft bei Picknicks gereicht wird.
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Zu deutsch „Haferschleim“ ist Porridge ein traditionelles Frühstücksgericht in Schottland.
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Zu meinen Lieblingsspeisen in Schottland zählt eindeutig „Scones with clotted cream/butter and marmalade“ (Scones mit geschlagener Sahne/Butter und Marmelade).
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Dieses Gericht findet man vorwiegend im westlichen Schottland oder Irland traditionell auf dem Speiseplan.
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In Schottland ist vor allem das Angus-Rind sehr beliebt, da es sehr saftig ist. Gegessen wird hauptsächlich das Fleisch aus dem Dickbein. Je länger das Fleisch abgehangen ist, desto besser entfaltet sich sein typisches Aroma.
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Das wohl traditionellste schottische Gericht ist Haggis – es besteht aus dem Magen eines Schafes, der mit Gehirn, Leber, Herz, Lunge, Nierenfett vom Schaf, sowie Zwiebeln und Hafermehl und speziellen Gewürzen gefüllt wird, die sich bei jedem Haggishersteller minimal unterscheiden.
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Das wohl bekannteste Fastfood in Großbritannien gibt es natürlich auch in Schottland an jeder Ecke.
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Allgemein wird angenommen, dass Whisky schon seit hunderten von Jahren in Schottland hergestellt wird. Woher der Whisky kam, weiß niemand genau. Es gibt viele Theorien, z.B. das irländische Mönche oder Kreuzritter die Technik des Destillierens mitgebracht hätten.
Der Name “Whisky” kommt natürlich aus dem Gälischen: uisge beatha heißt “Wasser des Lebens”.
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